Cuisses de poulet aux pommes, aux oignons et à la choucroute
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le goût sucré des pommes adoucit le goût acidulé de la choucroute dans ce plat de poulet réconfortant préparé à l’aide de l’autocuiseur Instant PotMD. L’aneth frais ajouté à la fin donne une merveilleuse saveur parfumée à ce plat rustique.
Ingrédients
Cuisse de poulet sans peau avec os
24 oz, partie comestible, 4 x 6-oz cuisses de poulet
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Oignons
1 moyen, tranché
Pomme Golden Delicious
1 moyen, évidée et coupée en morceaux
Choucroute
2 tasse(s), réfrigérée et égouttée (en sac ou en pot)
Graines de carvi
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Aneth frais
¼ tasse(s), frais, haché, et un peu plus pour la garniture
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), tranchés
Moutarde, à l'ancienne
1 cuillère(s), au moment de servir (facultatif)
Instructions
1
Vaporiser le poulet d’enduit antiadhésif à l’huile d’olive et saupoudrer de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre. Appuyer sur la fonction « Sauté » (sauter) de l’autocuiseur Instant Pot et régler le temps de cuisson à 15 minutes. Lorsque s’affiche le message « Hot » (chaud), ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l’autre côté, environ 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.
2
Ajouter l’oignon et la pomme dans l’autocuiseur et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit presque ramolli, environ 2 minutes. Ajouter la choucroute, les graines de carvi et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Déposer le poulet sur le mélange de choucroute. Appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
3
Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « Low » (pression basse); régler le temps de cuisson à 7 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Laisser la pression s’échapper naturellement pendant 5 minutes. Placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer la pression qui reste. Retirer le couvercle.
4
Disposer le poulet sur une assiette de service. Incorporer 60 ml (¼ tasse) d’aneth dans le mélange de choucroute; déposer la choucroute à la cuillère dans l’assiette autour du poulet. Saupoudrer d’oignons verts et d’aneth supplémentaire. Servir avec de la moutarde, si désiré.
5
Par portion: 1 cuisse de poulet et 175 ml (¾ tasse) de choucroute
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