Courgettes farcies aux fruits de mer

Instructions

1. Découper un chapeau aux courgettes, aux 3/4 de leur hauteur. Les vider. préparer une assiette creuse avec une cuillerées d'eau. Saler l'intérieur des courgettes et des chapeaux puis les retourner sur l'assiette et faire cuire à puissance moyenne pendant 4 à 5 minutes. Retirer les graines des courgettes et découper la chair.
2. Peler l'échalote et l'ail. Ciseler l'échalote, dégermer et écraser l'ail. Faire suer avec la margarine dans une sauteuse. Émincer les champignons et les ajouter dans la sauteuse. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter la chair de courgette. Faire cuire à feu vif. Quand les courgettes ont aussi rendu leur eau, ajouter les fruits de mer. Poursuivre la cuisson à feu moyen en mélangeant régulièrement. Saler, poivrer en cours de cuisson. Quand les fruits de mer sont chauds, remplir les courgettes, couvrir avec les chapeaux et servir.