Photo de/du Poulet basquaise par WW

Poulet basquaise

1 - 4
PersoPoints™ par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le poulet basquaise est une recette emblématique du Pays Basque. Il s'agit d'un plat où les morceaux de poulet mijotent dans une sauce tomate aux poivrons, relevée par du piment d'Espelette. Le poulet basquaise est une recette simple qui est parfaite en période estivale. Alors prêt à faire voyager vos papilles dans le Sud de la France ?

Ingrédients

Poivron

1 pièce(s), vert

Poivron

1 pièce(s), rouge

Oignon

2 pièce(s)

Huile d'olive

1 CS

Ail

3 gousse(s), gousse

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

400 g, soit 4 filets

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

800 g

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Piment

1 morceau(x), d'espelette

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.
  2. Dans une cocotte, faire dorer, avec l'huile, les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'Espelette puis servir.