Aubergines à la sauce japonaise

Instructions

1. Mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole. Éplucher les aubergines puis les couper en dés de 3 cm environ. Faire cuire dans un panier vapeur pendant 15 minutes.
2. Éplucher et émincer les échalotes. Enlever la peau du gingembre puis le râper. Rincer le citron, prélever les zestes et le jus. Mélanger la sauce soja avec les échalotes, le gingembre râpé et le jus de citron.
3. Disposer les aubergines aussitôt dans un plat ou une assiette, verser la sauce par-dessus puis parsemer de graines de sésame.