Soupe de petits pois au piment
8
Points®
Temps total: 2 h 16 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Vinaigre
2 CS, de riz
Sucre
1½ CS
Piment
2 pièce(s)
Oignon nouveau ou cébette
3 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s)
Citronnelle
2 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cc
Eau
500 ml
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Petits pois, cuit
500 g
Lait de coco, allégé en MG
250 ml
Citron vert
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Râper le piment et l'incorporer, laisser mariner pendant quelques heures.
2
Hacher finement l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle.
3
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle pendant quelques minutes à feu moyen. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4
Ajouter les petits pois et le lait de coco et laisser mijoter pendant 2 minutes supplémentaires. Mixer pour obtenir une soupe lisse et assaisonner de sel et de citron vert pressé.
5
Verser dans des bols et garnir avec le vert des oignons nouveaux émincés et les piments marinés.
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