Sardines marinées et grillées

Instructions

1. Préparer la polenta en suivant les instructions sur le paquet. L'étaler sur une plaque à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2 cm. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant minimum 6 h.
2. Préparer la marinade des sardines : presser les citrons. Épépiner le piment. Le hacher ainsi que le gingembre, les oignons, la coriandre et 3 gousses d'ail. Mélanger tous ces ingrédients avec le jus des citrons, le sel et 1 cuillerée à café d'huile. Inciser les sardines sur le dos à l'aide d'un couteau, les faire mariner pendant 1 heure dans le jus de citron aromatisé.
3. Préparer la sauce au yaourt : hacher très finement la dernière gousse d'ail. Mélanger le yaourt avec le persil, la menthe, et l'ail. Saler, poivrer. Réserver au frais.
4. Égoutter les sardines, couper la polenta en 6 portions carrées. Huiler la plancha avec le reste d'huile d'olive. Faire griller les carrés de polenta 4 min sur chaque face et les sardines 5 min en les retournant à mi-cuisson. Mettre de côté sur un plat.
5. Dans une casserole, faire bouillir la marinade puis la verser sur les sardines. Accompagner le plat de la sauce au yaourt.