Salade hareng fumé, radis noir

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le vinaigre de cidre et la ciboulette, incorporer les oeufs de lump, poivrer et remuer délicatement. Déposer les feuilles de salade et les enrober de sauce. Les répartir dans 4 assiettes en formant un petit monticule.
2. Rincer et essuyer le morceau de radis noir sans le peler. A l'aide d'une mandoline, former une douzaine de très fines tranches, les citronner. Découper le hareng en fines lanières. Répartir ces ingrédients sur la salade en formant un joli arrangement. Décorer de pluches de cerfeuil.