Salade de fèves à l'orange

Instructions

1. Cuire les fèves dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les fèves doivent être tendres mais rester légèrement croquantes. Les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et les laisser refroidir sous l'eau froide, puis les égoutter.
2. Peler à vif les oranges et détacher leurs suprêmes. Récupérer le jus de 2 suprêmes et de leur découpe. Émietter la feta. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, saler et poivrer, si besoin.