Photo de/du Salade d'orge tiède aux pousses d'épinard et coppa par WW

Salade d'orge tiède aux pousses d'épinard et coppa

8
8
8
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Une salade pleine de saveurs !

Ingrédients

Orge perlée, crue

60 g, en grains

Coppa

4 tranche(s)

Fond de veau et de volaille

1 cc

Vinaigre

1 CS, balsamique

Huile de noix

1 cc, ou de noisettes

Pousse d'épinard

80 g

Comté

30 g, fruité ou de fromage de brebis des Pyrénées

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. La veille, faire tremper les grains d'orge. Le jour même, faire légèrement sécher les tranches de coppa à sec et et à feu doux dans une casserole. Les enlever et les réserver. Mettre à griller les grains bien égouttés puis verser deux fois leur volume d'eau. Ajouter le fond de volaille et porter à ébullition. Laisser cuire à feu modéré pendant 30 minutes. Saler en fin de cuisson.
  2. Verser le vinaigre, l'huile, 2 cuillerées à soupe d'eau, une pincée de sel dans un petit récipient hermétique. Fermer et secouer vigoureusement. Quand l'orge est cuit, le mettre dans un saladier, verser la vinaigrette et couvrir. Laisser gonfler pendant 10 minutes. Détailler le fromage en gros copeaux grâce à un économe. Ajouter la coppa grossièrement découpée à la salade puis mélanger avec les épinards et décorer de fromage. Servir tiède.