Photo de/du Riz au pois chiches et curcuma avec œufs pochés par WW

Riz au pois chiches et curcuma avec œufs pochés

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile de colza

2 cc

Oignon

1 pièce(s), rouge, finement émincé

Ail

2 gousse(s), écrasées

Curcuma

2 cc

Cumin

1½ cc

Piment doux, en poudre

1 cc

Riz blanc cru

230 g, basmati

Pois chiches cuits

400 g, en conserve égouttés et rincés

Coriandre, fraîche

2 CS, feuilles hachées + une poignée pour servir

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen/doux et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et les épices et faire revenir une minute de plus. Incorporer le riz puis verser 400 ml d’eau bouillante. Mélanger, porter à ébullition, recouvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer les pois chiches, recouvrir et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner puis ajouter la coriandre. Recouvrir et laisser reposer 5 minutes sur la plaque éteinte.
  2. Pendant ce temps, remplir une grande casserole d’eau à la moitié. Porter à ébullition, réduire le feu jusqu'à ce que les bulles soient visibles au fond de la casserole. Casser les œufs un à un et les pocher pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient juste cuits et les jaunes encore coulants. Retirez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire et les poser délicatement sur une assiette chemisée d’une feuille d’essuie-tout. Recouvrir les œufs pour les garder au chaud.
  3. Une fois le riz prêt, le répartir dans quatre bols. Surmonter le riz d’un œuf poché, d’une pincée de piment en poudre et de quelques feuilles de coriandre.

Notes

Remplacez les pois chiches par des haricots blancs en conserve.