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Ragoût de bœuf à la provençale

Name: Ragoût de bœuf à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 425 min
Total time: 445 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 450 g Filet de boeuf coupé en cubes; 1 pièce(s) Oignon; 120 g Champignons; 2 gousse(s) Ail, frais; 50 g Carotte (2 carottes); 400 g Haricots blancs, cuits égouttés et rincés; 1 tablette(s) Bouillon de boeuf (6 cl); 400 g Le Cabanon Purée de tomates nature (ou toute autre marque); 0.5 cc Origan, frais séché; 0.25 cc Thym, frais séché; 0.5 pincée(s) Sel; 0.25 pincée(s) Poivre; 10 g Thym, frais 2 branches de thyme frais pour la garniture (en option)

Points®

Durée totale

7 h 25 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

7 h 5 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

L’originalité de ce ragoût ? La purée de haricots qui épaissit la texture du plat. Une bonne idée à retenir pour d’autres recettes !

Ingrédients

Filet de boeuf

450 g, coupé en cubes

Oignon

1 pièce(s)

Champignons

120 g

Ail, frais

2 gousse(s)

Carotte

50 g, (2 carottes)

Haricots blancs, cuits

400 g, égouttés et rincés

Bouillon

1 tablette(s), de boeuf (6 cl)

Le Cabanon Purée de tomates nature

400 g, (ou toute autre marque)

Origan, frais

½ cc, séché

Thym, frais

¼ cc, séché

Sel

½ pincée(s)

Poivre

¼ pincée(s)

Thym, frais

10 g, 2 branches de thyme frais pour la garniture (en option)

Instructions

Placer le bœuf dans une cocotte.
Enduire une large poêle antiadhésive de matière grasse à l’aide d’un spray cuisine. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la mixture dans la cocotte, puis les carottes.
Mettre la moitié des haricots dans une cocotte et l’autre moitié dans un blender. Ajouter 3cl de bouillon et mixer pour obtenir une purée. Verser la mixture obtenue dans la cocotte, ajouter le reste de bouillon, les tomates, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser cuire 6 à 7 heures. Garnir des branches de thym frais avant de servir.

Ragoût de bœuf à la provençale

Ingrédients

Instructions

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