Purée de fenouil et pomme de terre, rôti de dinde

Instructions

1. 1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Saler et poivrer les filets de dinde. Les poser l'un sur l'autre et ficeler avec de la ficelle alimentaire. Enfourner durant 25 mn dans un plat préalablement margariné. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Pendant ce temps, laver et découper en tranches le fenouil, peler et couper en morceaux les pommes de terre.
2. 2. Plonger le fenouil et les pommes de terre dans le lait salé. Faire cuire environ 25 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Les égoutter en prenant soin de récupérer le lait. Mixer avec un peu de lait de manière à obtenir une consistance de purée semi-épaisse. Trancher le rôti de dinde et servir sur la purée.