Photo de/du Pâtes al vongole par WW

Pâtes al vongole

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Palourde (décoquillée)

200 g, 1 kg avec la coquille

Echalote

2 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Vin blanc flambé ou cuit

200 ml

Ail

2 gousse(s)

Persil

25 g

Tomate

400 g, cerise

Fond d'artichaut

400 g, surgelés

Pâtes crues

200 g

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Nettoyer les palourdes. Éplucher et émincer finement les échalotes. Dans un faitout, mettre 1 cuillerée à café d’huile à chauffer, à feu moyen, puis ajouter les échalotes. Quand elles commencent à dorer, déglacer avec le vin blanc. Déposer les palourdes et laisser cuire environ 8 min avec un couvercle jusqu’à ce que les coquillages soient ouverts. Réserver.
  2. Hacher l’ail et ciseler le persil. Faire cuire les fonds d’artichauts 5 min à la vapeur. Couper les tomates en deux et les fonds d’artichauts en cubes. Faire bouillir 2 L d’eau salée dans une grande casserole et y faire cuire les linguine environ 8 min à feu moyen pour une cuisson al dente. Les égoutter.
  3. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’ail avec le reste d’huile. Avant coloration, ajouter les tomates cerises et les fonds d’artichauts et saisir 1 min. Ajouter les palourdes avec leur jus de cuisson et faire revenir à feu vif pour réduire la sauce. Saupoudrer de persil hors du feu et bien mélanger. Servir aussitôt.