Photo de/du Moules en velouté de panais par WW

Moules en velouté de panais

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Panais

300 g

Pomme de terre

100 g

Echalote

3 pièce(s)

Boisson végétale à base d'avoine

450 ml

Crème allégée à 4% et 5%

150 g

Bouillon en tablette

½ tablette(s)

Moules (décoquillées)

400 g

Céleri branche

50 g, (5 feuilles)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et détailler en petits morceaux les panais et les pommes de terre. Les mettre dans une casserole avec 2 échalotes coupées en 4. Verser le lait et la crème, ajouter le bouillon. Donner un bouillon puis laisser frémir à couvert pendant 20 à 30 min.
  2. Émincer la dernière échalote et le céleri.
  3. Vérifier la cuisson des légumes et les mixer longuement. Répartir les moules puis le céleri et l’échalote émincés, au fond d’assiettes creuses. Arroser délicatement avec le velouté chaud. Servir aussitôt.