Moules en velouté de panais

Name: Moules en velouté de panais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Panais; 100 g Pomme de terre; 3 pièce(s) Échalote; 450 ml Boisson végétale à base d'avoine; 150 g Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%; 0.5 tablette(s) Bouillon; 400 g Moules; 50 g Céleri branche (5 feuilles); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

45 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Ingrédients

Panais

300 g

Pomme de terre

100 g

Échalote

3 pièce(s)

Boisson végétale à base d'avoine

450 ml

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

150 g

Bouillon

½ tablette(s)

Moules

400 g

Céleri branche

50 g, (5 feuilles)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler et détailler en petits morceaux les panais et les pommes de terre. Les mettre dans une casserole avec 2 échalotes coupées en 4. Verser le lait et la crème, ajouter le bouillon. Donner un bouillon puis laisser frémir à couvert pendant 20 à 30 min.
Émincer la dernière échalote et le céleri.
Vérifier la cuisson des légumes et les mixer longuement. Répartir les moules puis le céleri et l’échalote émincés, au fond d’assiettes creuses. Arroser délicatement avec le velouté chaud. Servir aussitôt.

Moules en velouté de panais

Ingrédients

Instructions

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