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Lotte au curry

Name: Lotte au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indienne
Ingredients: 720 g Lotte; 3 pièce(s) Oignon; 2 gousse(s) Ail, frais; 3 cc Huile d'olive; 2 cc Curry, en poudre; 200 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 120 g Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%; 180 g Riz blanc, cru; 10 g Coriandre, fraîche 1 bouquet; 2 pièce(s) Citron vert; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

43 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

28 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Savourez cette lotte délicatement parfumé au curry !

Ingrédients

Lotte

720 g

Oignon

3 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Huile d'olive

3 cc

Curry, en poudre

2 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

200 ml

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

120 g

Riz blanc, cru

180 g

Coriandre, fraîche

10 g, 1 bouquet

Citron vert

2 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Couper la lotte en 6 morceaux. les saler et les poivrer. Peler et hacher finement les oignons, presser les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon 2 minutes, à feu doux, sans laisser colorer. Saupoudrer de curry et mélanger 1 minute. Mouiller avec le vin blanc, amener à ébullition. Ajouter l'ail pressé, verser 10 centilitres d'eau et la crème. Saler légèrement et poivrer, bien mélanger.
Disposer les morceaux de lotte dans la cocotte, couvrir et cuire 15 minutes, à feu doux.
Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire le riz 10 minutes.
Pour servir, répartir les morceaux de lotte dans les assiettes de service, ajouter un dôme de riz. Mixer la sauce, en napper le poisson. Parsemer de coriandre, décorer d'un quartier de citron vert.

Lotte au curry

Ingrédients

Instructions

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