Gambas grillées, marinade provençale

Instructions

1. Préparez la marinade. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez les gambas et la courgette, salez, poivrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à une nuit entière.
2. Maintenez 2 pics à brochette côte à côte et enfilez 3 gambas sur ces deux pics, en alternant avec des tranches de courgette. Utiliser 2 pics permet aux gambas de conserver leur forme. Répétez avec les gambas et les courgettes restantes pour obtenir 8 « double brochettes ». Réservez la marinade.
3. Faites cuire les brochettes sur un barbecue bien chaud ou dans une poêle-gril, 2 à 3 minutes de chaque côté, en étalant la marinade dessus à l’aide d’un pinceau. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les gambas soient roses et que les tranches de courgette soient tendres. Servez les brochettes garnies de brins de persil frais, et accompagnées de quartiers de citron.