1

Dans un bol, préparez une marinade en mélangeant le miel, 2 cuillerées à café d’harissa et le jus de citron.

2

Placez les filets de porc entre deux morceaux de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau. Placez la viande dans la marinade. Mettez le bol au réfrigérateur 5 minutes puis retournez la viande à température ambiante avant de la cuire.

3

Pour préparer les spaghettis de légumes, chauffez 1 cuillerée à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes, la patate douce, l’oignon, l’ail et les graines de cumin. Assaisonnez, ajoutez quelques gouttes d’eau et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre mais pas trop molle.N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si les légumes accrochent à la poêle. Ajoutez la coriandre et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.

4

Pendant ce temps, chauffez le reste de l'huile à feu moyen dans une grande poêle à griller. Assaisonnez les filets de porc et faites-les griller 6 à 8 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Dans un petit bol, mélangez le restant d’harissa avec le yaourt.

5

Ajoutez la roquette aux spaghettis de légumes, mélangez bien et répartissez entre les assiettes. Posez les filets de porc par-dessus et servez avec des quartiers de citron et la sauce yaourt à l’harissa à côté.