Photo de/du Falafels de courge butternut par WW

Falafels de courge butternut

7
3
3
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
3 h 10 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Courge butternut

300 g, coupée en cubes

Ail

2 gousse(s), entières non pelées

Huile d'olive

2 cc

Graines de coriandre

1 cc

Graines de cumin

1 cc

Oignon

1 pièce(s), rouge finement émincé

Pois chiches cuits

400 g, en conserve égouttés et rinces

Chapelure

45 g

Persil

1 cc, frais, 1 poignée grossièrement hachée

Coriandre, fraîche

1 cc, hachée, 1 poignée

Persil

1 cc, hachée, 1 poignée

Piment

2 morceau(x), vert

Ail

3 gousse(s)

Coriandre, fraîche

½ cc, en poudre

Cumin, en poudre

½ cc, en poudre

Vinaigre

½ CS, blanc

Citron

1 pièce(s), le jus

Yaourt brassé nature 0%

180 g

Citron

1 pièce(s), le jus

Carotte

3 pièce(s), grosses, râpées

Oignon

1 pièce(s), rouge finement émincé

Menthe

10 feuilles(s), 1 poignée hachée

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez la courge et l’ail dans un plat à rôtir, arrosez d’1 cuillérée d’huile et assaisonnez. Enfournez 30 minutes. Mettez de côté pour laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les graines de coriandre et de cumin pendant 2 minutes pour libérer leurs saveurs. Réduisez-les en poudre avec un mortier.
  3. Faites revenir les oignons 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillérée d’huile. Réservez.
  4. Mixez la courge butternut avec les pois chiches dans un robot cuisine. Transférez le mélange dans un bol et incorporez les épices torréfiées, les oignons fris, la chapelure et le persil. Formez 12 petites boules et déposez-les sur une feuille de papier de cuisson. Recouvrez-les et laissez reposer pendant au moins 2 heures.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant tous les ingrédients avec une pincée de sel dans un robot mixeur.
  6. Préparez la salade en mélangeant dans un bol, le jus de citron, la carotte, l’oignon rouge et la menthe et assaisonnez avec la sauce.
  7. Faites revenir les falafels dans une poêle avec un peu d’huile 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
  8. Déposez les falafels sur la salade et arrosez avec la sauce.