Chaussons à l'Orientale

Instructions

1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Verser les tomates concassées dans une casserole, ajouter la moitié de l’oignon et de l’ail. Parfumer avec 1 cuillerée à café de 5 épices. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 min. Saler, poivrer si nécessaire.
2. Écraser grossièrement le thon à la fourchette. Râper la courgette, l’ajouter au thon, avec le reste de l’oignon et de l’ail, le fromage blanc, le 5 épices, la coriandre ciselée (en conserver quelques brins pour décorer), le sel et le poivre.
3. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive. Les superposer 3 par 3. Répartir la farce au milieu, replier les côtés pour former un paquet. Le retourner, faire une ouverture en croix avec un couteau et écarter les bords.
4. Faire cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés et croustillants. Servir chaud ou tiède avec la sauce tomate réchauffée, parsemée de coriandre.
5. Pourquoi pas ? Remplacez la coriandre par de la menthe et insérez quelques raisins secs (à comptabiliser).