Asperges à l'orange et à la menthe

Name: Asperges à l'orange et à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 28 pièce(s) Asperge; 1 pièce(s) Orange; 30 g Menthe; 4 biscotte(s) Biscottes; 1 pincée(s) Sel; 1 g Piment d'Espelette

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

22 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Asperge

28 pièce(s)

Orange

1 pièce(s)

Menthe

30 g

Biscottes

4 biscotte(s)

Sel

1 pincée(s)

Piment

1 g, d'Espelette

Instructions

Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole. Éplucher les asperges et couper les bouts. Faire cuire les asperges pendant 8-10 minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes.
Laver l'orange, prélever le zeste puis la presser. Laver et effeuiller la menthe. Dans un robot, mixer les biscottes et la menthe afin d'obtenir une chapelure. Laisser refroidir les asperges pendant 2 minutes et les saler. Les disposer dans une assiette, verser 1 cuillerée à soupe de jus d'orange puis parsemer de chapelure, de zestes d'orange et de piment d'Espelette.

Notes

Faites plus de chapelure et conservez-en pour accompagner des poivrons ou des artichauts.

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