Wok de légumes croquant et sauce coco

Instructions

1. Égoutter les mini-épis de maïs. Éplucher et émincer les oignons. Couper les têtes de chou de la taille d'un pouce. Laver et éplucher les carottes. Les émincer en rondelles très fines. Rincer et essuyer les champignons. Ôter le bout terreux du pied, puis couper les chapeaux en lamelles très fines. Épépiner et couper la courgette sans l'éplucher, en cubes de 2 cm environ. Hacher grossièrement l'ail.
2. Faire chauffer l'huile dans un wok. Lorsqu'elle est fumante, faire sauter les carottes pendant 2 minutes. Ajouter les oignons et les têtes de chou et faire sauter de nouveau 2 minutes. Ajouter le maïs, les champignons, la courgette et l'ail, continuer de cuire à feu vif pendant 6 minutes, jusqu'à avoir une couleur bien caramélisée. Ajouter ensuite la sauce soja et 4 pincées de poivre. Mélanger et éteindre le feu.
3. Dans une petite casserole, mélanger ensemble la crème de coco et le vin blanc. Faire chauffer le tout 5 minutes à feu vif.
4. Dresser les légumes sautés à la sauce soja dans une assiette creuse et napper avec la sauce coco. Déguster de suite.