Photo de/du Truite aux herbes, sauce citron par WW

Truite aux herbes, sauce citron

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Une recette de poisson originale et rapide !

Ingrédients

Pomme de terre

100 g

Truite d'eau douce

80 g, (truite entière de 200g)

Cerfeuil

1 cc, 2 brins

Aneth

1 cc, 1 branche

Jus de citron

1 cc

Vin blanc flambé ou cuit

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Fécule de maïs

1 cc

Fumet de poisson et crustacés

½ cc, (sauce)

Eau

50 ml, (sauce)

Jus de citron

50 ml, (sauce)

Beurre allégé 39-41% doux

1 cc, (sauce)

Ciboulette

1 cc, (sauce)

Poivre

1 pincée(s), (sauce)

Instructions

  1. Rincer la pomme de terre, la mettre dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d'eau, couvrir et cuire 5 minutes au four à micro-ondes (800 W). Réserver dans le plat.
  2. Rincer la truite. Saler et poivrer l'intérieur, l'asperger de jus de citron, enfouir les herbes préablement rincées. Mettre la truite dans un plat en verre culinaire rectangulaire ou dans une papillote en silicone, ajouter le vin blanc, couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800 W). Laisser reposer dans le plat.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, délayer la maïzena et le fumet avec de l'eau et le jus decitron. Faire cuire 2 minutes au four à micro-ondes (800 W), en mélangeant à mi-cuisson. Ajouter le beurre et la ciboulette, poivrer et mélanger.
  4. Peler la pomme de terre, enlever la peau de la truite. Les dresser sur une assiette, napper de sauce au citron.