Truite aux herbes, sauce citron
1
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une recette de poisson originale et rapide !
Ingrédients
Pomme de terre
100 g
Truite, d'eau douce
80 g, (truite entière de 200g)
Cerfeuil, frais
1 cc, 2 brins
Aneth, fraîche
1 cc, 1 branche
Jus de citron
1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fécule de maïs
1 cc
Fumet de poisson et crustacés
½ cc, (sauce)
Eau
50 ml, (sauce)
Jus de citron
50 ml, (sauce)
Beurre allégé 39-41% MG, doux
1 cc, (sauce)
Ciboulette, fraîche
1 cc, (sauce)
Poivre
1 pincée(s), (sauce)
Instructions
1
Rincer la pomme de terre, la mettre dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d'eau, couvrir et cuire 5 minutes au four à micro-ondes (800 W). Réserver dans le plat.
2
Rincer la truite. Saler et poivrer l'intérieur, l'asperger de jus de citron, enfouir les herbes préablement rincées. Mettre la truite dans un plat en verre culinaire rectangulaire ou dans une papillote en silicone, ajouter le vin blanc, couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800 W). Laisser reposer dans le plat.
3
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, délayer la maïzena et le fumet avec de l'eau et le jus decitron. Faire cuire 2 minutes au four à micro-ondes (800 W), en mélangeant à mi-cuisson. Ajouter le beurre et la ciboulette, poivrer et mélanger.
4
Peler la pomme de terre, enlever la peau de la truite. Les dresser sur une assiette, napper de sauce au citron.
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