1

Sortir les tournedos du réfrigérateur, les saler et les badigeonner d’huile sur les deux faces. Réserver. Dans une petite casserole antiadhésive, chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 2 min à feu doux pour le faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter les myrtilles surgelées et cuire 3 min à feu doux tout en remuant. Réserver au chaud.

2

Porter de l’eau salée à ébullition, y cuire les tagliatelles 4 min à feu moyen. Réserver dans l’eau de cuisson sous un couvercle. Couper 2 tranches dans le bloc de foie gras, réserver.

3

Chauffer un gril antiadhésif sur feu vif. Cuire les tournedos 1 min. Les faire pivoter pour les quadriller et cuire 30 secondes de plus à feu moyen. Retourner et procéder de la même manière. Poivrer

4

Égoutter les pâtes (les f aire réchauffer préalablement si nécessaire), les disposer dans un plat creux. Ajouter les tournedos par-dessus, recouvrir d’une tranche de foie gras. Napper les pâtes de quelques traits de sauce aux myrtilles. Servir aussitôt.