Soupe de lentilles et de blettes

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon environ 4 minutes. Presser l’ail. Ajouter le cumin. Faire frire le tout environ 1 minute.
2. Rincer et égoutter les lentilles. Déglacer l’oignon avec le bouillon. Ajouter les lentilles et porter à ébullition. Laisser mijoter la soupe avec le couvercle et à feu doux pendant environ 5 minutes. Laver les blettes, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges blanches des feuilles. Couper les feuilles en grandes lanières et les tiges en fines tranches. Incorporer les blettes et cuire le tout environ 2 minutes. Relever la soupe avec du jus de citron. Saler et poivrer.