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Photo de/du Salade de poulpe, fenouil-orange par WW

Salade de poulpe, fenouil-orange

1
Points® value
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Ail, frais

2 gousse(s)

Menthe, fraîche

10 g, 1/2 bouquet

Poulpe

800 g, petits, nettoyés par le poissonnier

Huile d'olive

2 cc

Fenouil

2 pièce(s), 2 bulbes

Oignon

120 g, nouveau, 3

Orange

2 pièce(s)

Tomate rouge

2 pièce(s), verte

Pousse d'épinard

1 portion (poing), frais, 1 poignée

Jus d'orange, pur jus

120 ml, 1 orange pressée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et écraser l’ail. Ciseler la menthe. Rincer et éponger les poulpes. Les faire sauter 5 min dans une poêle avec la moitié de l’huile bien chaude, l’ail et la moitié de la menthe. Si nécessaire poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis réserver au chaud.
  2. Émincer le fenouil en conservant bien le petit aneth au bout des bulbes. Éplucher et émincer aussi les oignons. A l’aide d’un zesteur ou d’un couteau économe, prélever les zestes d’une orange. Éplucher et prélever les quartiers des oranges. Couper également les tomates en quartiers.
  3. Réunir le fenouil, les petits oignons frais, les oranges, les tomates, les pousses d’épinards frais et les poulpes dans un grand saladier.
  4. Presser l’orange restante. Dans un bol, fouetter à la fourchette le jus de l’orange, les zestes, le reste de l’huile et de la menthe. Saler, poivrer. En arroser la salade et servir de suite.

Notes

Dégustez avec des tranches de pain de seigle grillées et frottées à l’ail (à comptabiliser).

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