Photo de/du Salade Jambalaya par WW

Salade Jambalaya

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Bon appétit!

Ingrédients

Riz blanc cru

180 g

Huile d'olive

2 cc

Epaule de porc découennée, dégraissée

150 g

Crevettes (décortiquées)

240 g

Ail

1 gousse(s), hachée

Gingembre frais

1 morceau(x), (1 CS haché)

Ananas

200 g, en dés

Citron vert

1 pièce(s), (le jus)

Lait de coco

100 ml

Coriandre, fraîche

6 cc, ciselée

Chorizo

30 g, soit 4 tranches

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. À l’avance, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y cuire le riz 10 min. L’égoutter, le rincer sous un fi let d’eau froide, puis le mettre dans le saladier de service avec 1 cc d’huile. Ajouter les dés d’épaule et mélanger.
  2. Chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse, déposer les crevettes surgelées et les cuire 2 min en remuant. Ajouter l’ail, le gingembre et les dés d’ananas, arroser de jus de citron et de lait de coco. Laisser mijoter 6 min à feu moyen en remuant : ajouter un peu d’eau de façon à ce qu’il reste 4 ou 5 CS de jus de cuisson.
  3. Verser la préparation sur le riz, parsemer de coriandre et mélanger. Couper le chorizo en lanières, les cuire 1 min à sec dans une sauteuse antiadhésive. En décorer la salade.
  4. Au dernier moment, servir la salade à température ambiante ou froide, dans le saladier ou dans des bols individuels.