Saint-Jacques vapeur sur lit de mesclun

Name: Saint-Jacques vapeur sur lit de mesclun
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Salade; 50 g Algues (Feuilles pour makis); 20 ml Jus de citron 1/2 citron; 12 unité(s) Noix de Saint-Jacques; 4 cc Huile de sésame; 1 cc Vinaigre balsamique; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

15 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Salade

100 g

Algues (Feuilles pour makis)

50 g

Jus de citron

20 ml, 1/2 citron

Noix de Saint-Jacques

12 unité(s)

Huile de sésame

4 cc

Vinaigre

1 cc, balsamique

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Rincer le mesclun, l’essorer et le répartir dans les différentes assiettes. Arroser de quelques gouttes de jus de citron. Dans la partie supérieure du cuit-vapeur, déposer les algues séchées. Mettre le cuit-vapeur en fonction et patienter 10 min, cuit-vapeur fermé.
Déposer les noix de Saint-Jacques dans le panier, les laisser cuire 3 à 4 min selon leur taille : les noix doivent blanchir légèrement et rester souples au toucher. Les répartir dans les assiettes. Ajouter un peu de fleur de sel, poivrer. Déposer un peu de salade.Au moment du service, arroser les Saint-Jacques d’un peu d’huile de sésame et de vinaigre balsamique.

Notes

Si les algues sont fraîches, il faut les rincer abondamment dans plusieurs eaux. Utiliser du condiment spécial poissons à base d’algues séchées, herbes aromatiques et sel, si vous ne trouvez pas d’algues fraîches.

Saint-Jacques vapeur sur lit de mesclun

Ingrédients

Instructions

Notes

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