Rougets farcis en feuilles de vigne

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dans un bol, écraser la feta à l'aide d'une fourchette. Ajouter la tapenade, 4 cuillerées à soupe de tomates concassées, le thym effeuillé et l'ail. Mélanger le tout.
2. A l'aide d'une petite cuillère, garnir les rougets de cette farce puis les envelopper individuellement d'une feuille de vigne sur la partie centrale.
3. Dans une grande cocotte allant au four, verser le reste des tomates concassées. Déposer les poissons puis ajouter les cœurs d'artichauts et les olives. Saler et poivrer. Couvrir et enfourner pendant 30 minutes. A la sortie du four, arroser d'huile et saupoudrer de basilic ciselé. Servir chaud.