Photo de/du Rôti de lotte aux olives vertes par WW

Rôti de lotte aux olives vertes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous pouvez accompagner ce rôti d'unje poêlée d'épinards frais...

Ingrédients

Olives vertes

10 pièce(s), dénoyautées

Lotte

500 g, queue sans peau

Huile d'olive

1 cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

100 g, 1 petite boîte

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml, sec

Thym

1 cc, fleurs

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7). Couper 4 olives en deux, les incruster dans la lotte puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le poisson d'huile d'olive. La mettre dans un plat à four. Saler et poivrer.
  2. Verser les dés de tomate et les olives restantes autour de la lotte, arroser de vin blanc et parsemer de fleurs de thym. Enfourner le plat pour 20 minutes, en arrosant régulièrement avec la garniture. Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint. Pour servir, couper la lotte en 4 part, entourer de la sauce.