Photo de/du Poisson braisé avec haricots œil noir, piment, tomates et olives par WW

Poisson braisé avec haricots œil noir, piment, tomates et olives

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 CS

Oignon

1 pièce(s), rouge finement émincé

Céleri branche

2 pièce(s), coupées en fines lamelles

Ail

2 gousse(s), écrasées

Piment

1 morceau(x), rouges, 1/2 cc de flocon

Zeste de citron

5 g, 1 cc

Vin blanc flambé ou cuit

80 ml

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g

Olives noires

55 g, dénoyautées et coupées en deux

Cabillaud (filet)

350 g, sans la peau coupés en morceaux de 3 cm

Haricot vert

150 g, coupé

Courgette

1 pièce(s), coupée en fines rondelles

Haricots blancs cuits

400 g, à œil noir, en boîte, égouttés et rincés

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les oignons et le céleri en mélangeant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail, les flocons de piment et le zeste de citron puis laissez cuire pendant 1 minute. Versez le vin blanc et faites mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
  2. Ajoutez les tomates, les olives et 250 ml d’eau puis portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter en couvrant partiellement la poêle pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez le poisson, les haricots verts, la courgette et les haricots à œil noir et faites cuire pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres. Assaisonnez et servez.

Notes

Pas besoin de faire frire le poisson pour qu’il soit délicieux ! Le faire braiser révélera toutes ses saveurs !