Photo de/du Pastasotto coquillettes aux pétoncles par WW

Pastasotto coquillettes aux pétoncles

3 - 8
PersoPoints™ par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Echalote

2 pièce(s)

Fond de veau et de volaille

1 CS

Huile d'olive

3 cc

Pâtes 100% complètes, crues

120 g, coquillettes

Vin blanc flambé ou cuit

50 ml

Fèves, pelées, surgelées, crues

150 g

Yaourt brassé nature 0%

30 g

Noix de pétoncles

300 g

Basilic

3 cc, surgelé

Parmesan

30 g, en copeaux

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et hacher les échalotes. Délayer le fond de veau dans 400 ml d’eau chaude.
  2. Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans un poêlon antiadhésif, y faire suer les échalotes 1 min à feu doux, ajouter les pâtes et remuer 1 min. Augmenter le feu et déglacer avec le vin blanc.
  3. Ajouter les fèves et remuer 1 min de plus. Verser un quart du bouillon. Lorsqu'il n’y a plus de liquide, verser à nouveau un peu de bouillon. Renouveler l’opération 2 fois jusqu’à ce que les pâtes soient cuites : compter 15 min de cuisson à feu moyen. Incorporer le yaourt, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire. Réserver sous un couvercle.
  4. Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir les pétoncles 2 min à feu moyen, mélanger à mi-cuisson. Saler et poivrer. Verser les pétoncles dans le pastasotto et mélanger. Parsemer de basilic ciselé et de copeaux de parmesan. Déguster immédiatement.

Notes

Utilisez des pétoncles surgelées et faites-les décongeler avant de les cuire. Remplacez les pétoncles par de petites noix de Saint-Jacques et le basilic par du persil haché ou de la ciboulette ciselée.