Pancakes vegan à l'indienne
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate rouge
2 pièce(s)
Oignon nouveau ou cébette
2 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s), petite
Courgette
1 pièce(s), petite
Piment
1 pièce(s), vert, petit
Gingembre, frais
1 pièce(s), environ 2cm
Coriandre, fraîche
2 CS, hachée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Farine de pois chiche
150 g
Eau
250 ml, froide
Huile de colza
1 CS
Entremets au soja, nature
100 g
Instructions
1
Peler l’oignon rouge, laver les tomates et couper le tout en dés. Laver les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Peler, laver et râper la courgette et la carotte. Laver le piment, l’épépiner et le couper en fines rondelles. Peler et râper le gingembre.
2
Mélanger les tomates, les oignons nouveaux et 1 CS de coriandre. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur. Saler les carottes, la courgette et l’oignon. Passer au tamis. Laisser reposer environ 10 minutes et exprimer l’excédent de liquide. Mélanger la farine et l’eau. Saler et poivrer. Ajouter le piment, le gingembre, le reste de coriandre, les carottes, la courgette et l’oignon. Mélanger.
3
Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 pancakes l’un après l’autre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les pancakes avec le yaourt et le mélange de tomates et d’oignons nouveaux.
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