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Pancakes vegan à l'indienne

Pancakes vegan à l'indienne

4
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate rouge

2 pièce(s)

Oignon nouveau ou cébette

2 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s), petite

Courgette

1 pièce(s), petite

Piment

1 pièce(s), vert, petit

Gingembre, frais

1 pièce(s), environ 2cm

Coriandre, fraîche

2 CS, hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Farine de pois chiche

150 g

Eau

250 ml, froide

Huile de colza

1 CS

Entremets au soja, nature

100 g

Instructions

  1. Peler l’oignon rouge, laver les tomates et couper le tout en dés. Laver les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Peler, laver et râper la courgette et la carotte. Laver le piment, l’épépiner et le couper en fines rondelles. Peler et râper le gingembre.
  2. Mélanger les tomates, les oignons nouveaux et 1 CS de coriandre. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur. Saler les carottes, la courgette et l’oignon. Passer au tamis. Laisser reposer environ 10 minutes et exprimer l’excédent de liquide. Mélanger la farine et l’eau. Saler et poivrer. Ajouter le piment, le gingembre, le reste de coriandre, les carottes, la courgette et l’oignon. Mélanger.
  3. Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 pancakes l’un après l’autre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les pancakes avec le yaourt et le mélange de tomates et d’oignons nouveaux.

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