Photo de/du Palets de poisson aux fines herbes par WW

Palets de poisson aux fines herbes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
31 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
16 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Astuce WW La farine est remplacée par une légumineuse, aliment à ZeroPoint.

Ingrédients

Cabillaud (filet)

200 g

Pois chiches cuits

250 g

Fines herbes

10 g, 1/2 bouquets

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Farine de blé complet

30 g

Huile d'olive

1 cc

Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses

100 g

Citron

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire pocher le poisson dans une casserole d’eau salée pendant 10 min. Égoutter le poisson et l’associer aux pois chiche dans un saladier. Ajouter les fines herbes ciselées, le sel, le poivre et réduire le tout en purée au robot. Former 4 grands palets, ou 8 petits.
  2. Casser l’œuf dans une assiette creuse et le battre légèrement. Verser la farine dans une autre assiette. Tremper les palets successivement dans l’œuf puis dans la farine.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, à feu vif. Y déposer les palets et les faire dorer 3 min de chaque côté. Répartir dans les assiettes de service, arranger le mesclun à côté des palets. Couper le citron en 4 ou 8 quartiers, les déposer sur les palets et servir

Notes

Pourquoi pas ? Remplacez le citron jaune par du citron vert.