Photo de/du Pain de boeuf et pancetta, écrasée d'aubergines par WW

Pain de boeuf et pancetta, écrasée d'aubergines

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 5 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Steak haché 5%

500 g

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Echalote

1 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Persil

6 cc

Chapelure

50 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pancetta

15 tranche(s)

Sauce tomate cuisinée

180 g

Aubergine

3 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

2 CS

Thym

2 g

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, émietter la viande. Ajouter les œufs entiers, l’échalote, l’ail, le persil et la chapelure ; saler et poivrer. Mélanger à la fourchette.
  2. Tapisser un moule à cake de pancetta en disposant régulièrement les tranches dans le fond et sur les bords en les faisant se chevaucher. Verser la préparation à base de bœuf, égaliser le dessus et enfourner 40 min environ.
  3. Peler et couper les aubergines en dés réguliers. Dans une sauteuse contenant l’huile d’olive, faire dorer les aubergines, l’oignon et l’ail à feu vif en remuant, pendant environ 5 min. Ajouter le thym, l’eau, couvrir et laisser cuire 10 min, puis à nouveau 5 min en ôtant le couvercle. Les morceaux d’aubergine doivent être fondants. Écraser grossièrement à la fourchette.
  4. Faire chauffer la sauce tomate cuisinée dans une petite casserole. Démouler le pain de boeuf, le couper en tranches. Servir les tranches nappées de sauce tomate et accompagnées d’écrasée d’aubergines.

Notes

Pour une recette moins typique mais moins élevée en unités Smartpoints, remplacez la pancetta par 15 tranches de bacon. La recette fera alors 7 unités SmartPoints par personne.