Lasagnes à la bolognaise

Instructions

1. Couper les oignons en dés. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu vif. Déposer les oignons et réduire un peu le feu. Quand les oignons sont bien dorés, ajouter l’ail épluché et haché et laisser cuire 2 min. Couper les tomates en gros cubes, éplucher et râper les carottes avec la plus grande grille de la râpe et hacher finement le céleri. Ajouter le tout aux oignons et mélanger. Verser la purée de tomates et l’origan, saler et poivrer. Laisser mijoter 25 min à feu doux avec un couvercle.
2. Couper l’aubergine en fines lamelles et cuire à la vapeur 20 à 30 min. Ajouter le steak haché à la sauce tomate et poursuivre la cuisson 5 min. Précuire à l’eau les plaques de lasagne 1 min chacune. Préparer la béchamel au dernier moment en délayant la fécule de maïs avec le lait dans une casserole. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement à l’aide d’un fouet.
3. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Dresser les lasagnes dans un plat à gratin de 26 x 18,5 cm. Mettre un peu de sauce tomate au fond du plat. Déposer une première couche de feuilles de lasagne. Tartiner la moitié de béchamel. Poser des lamelles d’aubergine puis la sauce tomate. Répéter la même opération sans la béchamel. Pour la dernière couche, mettre les plaques de lasagne, les lamelles d’aubergine, la sauce tomate puis le reste de béchamel et parsemer de fromage râpé. Enfourner 15 à 20 min.