Photo de/du Macédoine croquante, sauce verte par WW

Macédoine croquante, sauce verte

1 - 2
PersoPoints™ par part
Durée totale
23 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
3 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Pensez au bicarbonate de soude pour que vos légumes gardent une belle couleur.

Ingrédients

Carotte

3 pièce(s), petites

Courgette

2 pièce(s), petites

Haricot vert

300 g, frais

Petits pois

300 g, frais (ou surgelés)

Céleri branche

1 pièce(s)

Oignon

4 pièce(s), nouveaux

Persil

½ cc, bouquet

Cerfeuil

1 cc, quelques brins

Huile d'olive

3 cc

Crème allégée à 4% et 5%

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Rincer et sécher tous les légumes. Tailler les carottes et les courgettes en petits dés, les haricots verts en tronçons, écosser les petits pois s'ils sont frais.
  2. 2. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, y plonger les légumes 3 min. Les égoutter en conservant 10 cl de liquide. Les verser immédiatement dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau.
  3. 3. Émincer le céleri et les oignons puis les ajouter aux légumes cuits. Réserver au frais.
  4. 4. Pour la sauce, équeuter les herbes puis les mixer avec l'huile, la crème et l'eau de cuisson réservée. Saler, poivrer. Selon l'envie, servir à température ou bien très frais.
  5. POURQUOI PAS... Ajouter 1 CS de bicarbonate de soude dans l'eau bouillante pour que les légumes gardent leur belle couleur fraîche.