1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre la margarine dans une petite casserole, tremper un pinceau de cuisine dans la margarine fondue et en graisser un plat rectangulaire de 20 x 15 cm. Fouetter les œufs avec le sirop d’agave, l’extrait de vanille et la margarine. Incorporer la fécule de maïs puis délayer la pâte en versant le lait petit à petit.

2

Mixer ou écraser finement les noix de Pécan et les ajouter à la préparation. Éplucher les pommes et les poires, retirer le cœur et les pépins puis à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté, les tailler en tranches très fines. Incorporer les fruits à la pâte. Bien mélanger l’ensemble pour que toutes les lamelles soient bien enduites. Verser la préparation dans le plat et enfourner 1 heure.

3

Au bout de 30 min, couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à température ambiante. Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.