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Galette de boulghour, épinard, Artichaud et sauce tomate

Galette de boulgour, épinards et artichaut

8
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Ail, frais

2 gousse(s)

Piment

1 pièce(s), vert,gros Jalapeno

Huile d'olive

5 cc

Tomate cerise

20 pièce(s)

Cumin, en poudre

1 cc

Sucre

½ cc

Vinaigre de cidre

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Cœur d'artichaut

1 portion (poing), x3 (en bocaux)

Epinard

70 g

Boulgour, cuit

110 g

Gingembre, en poudre

¼ cc

Parmesan, râpé

20 g

Instructions

  1. Hacher l’ail et couper le piment en rondelle. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter tous les ingrédients de la sauce et faire cuire doucement 10 min. Récupérer la préparation et mixer-la finement.
  2. Hacher finement l’ail et les cœurs d’artichaut. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’ail 2 min puis ajouter les épinards. Cuire légèrement les feuilles 1 min en les retournant et réserver. Dans un récipient, mélanger le boulgour cuit avec l’ensemble des ingrédients.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Répartir la préparation dans 6 moules à muffin. Tasser et mettre à cuire 30 min. Déguster les bouchées tièdes accompagnées de sauce tomate.

Notes

Vous pouvez conserver la sauce tomate dans un bocal hermétique 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur ; et la pâte au boulgour 3 jours au réfrigérateur.

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