Galette de boulgour, épinards et artichaut
8
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Ail, frais
2 gousse(s)
Piment
1 pièce(s), vert,gros Jalapeno
Huile d'olive
5 cc
Tomate cerise
20 pièce(s)
Cumin, en poudre
1 cc
Sucre
½ cc
Vinaigre de cidre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cœur d'artichaut
1 portion (poing), x3 (en bocaux)
Epinard
70 g
Boulgour, cuit
110 g
Gingembre, en poudre
¼ cc
Parmesan, râpé
20 g
Instructions
1
Hacher l’ail et couper le piment en rondelle. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter tous les ingrédients de la sauce et faire cuire doucement 10 min. Récupérer la préparation et mixer-la finement.
2
Hacher finement l’ail et les cœurs d’artichaut. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’ail 2 min puis ajouter les épinards. Cuire légèrement les feuilles 1 min en les retournant et réserver. Dans un récipient, mélanger le boulgour cuit avec l’ensemble des ingrédients.
3
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Répartir la préparation dans 6 moules à muffin. Tasser et mettre à cuire 30 min. Déguster les bouchées tièdes accompagnées de sauce tomate.
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