Photo de/du Sauté de céleri et salsifis par WW

Sauté de céleri et salsifis

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
33 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Céleri rave

½ portion(s)

Jus de citron

1 CS

Salsifis

250 g, coupés surgelés

Huile d'olive

1 CS

Ail

1 gousse(s)

Persil

1 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler le céleri-rave, le couper en cubes de 1,5 cm. Les mettre dans le panier d’un autocuiseur puis, les asperger de jus de citron. Dans l’autocuiseur, porter de l’eau salée à ébullition, immerger le panier. Fermer et cuire 5 min à petits chuchotements. Retirer le panier, laisser les légumes s’égoutter.
  2. Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Plonger les salsifis et laisser cuire 6 min dès la reprise de l’ébullition : ils doivent être al dente. Égoutter.
  3. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, sur feu moyen. Verser les cubes de céleri-rave et les salsifis. Faire colorer 4 min tout en remuant. Ajouter l’ail haché, saler, poivrer et mélanger. Couvrir, poursuivre la cuisson 3 min à feu doux. Parsemer de persil.

Notes

Utilisez des salsifis frais : pelez-les dans de l’eau froide (pour éviter de se coller les doigts) avant de les faire précuire dans de l’eau bouillante salée. Servez en accompagnement d’une viande grillée ou rôtie.