Bouchées de noix de Saint-Jacques

Instructions

1. Rincer les noix de Saint-Jacques. Mettre une petite poêle antiadhésive à chauffer, sur feu vif. Pendant ce temps, étaler la chapelure sur une assiette.
2. Donner 3 pulvérisations d'huile dans la poêle. Saisir les noix de Saint-Jacques 1 minute, en les retournant à mi-cuisson. Saler et poivrer. Les mettre dans l'assiette et les rouler dans la chapelure.
3. Chauffer la margarine dans la même poêle, faire cuire les noix de Saint-Jacques de nouveau 1 minute, en les retournant à mi-cuisson. Les disposer sur 2 petites assiettes et les piquer individuellement avec un pique en bois, décorer d'un trait de crème de vinaigre balsamique. Déguster de suite.