Bol végétarien façon asiatique

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Faire chauffer une cuillerée à café d'huile à feu moyen dans une casserole munie d'un couvercle. Ajouter le chou rouge, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
2. Baisser le feu, ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz et la badiane. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou rouge soit bien tendre.
3. Pendant ce temps, disposer les cubes de patate douce en une seule couche sur une plaque de cuisson. A l'aide d'un pinceau, les huiler avec 1 cuillerée à café d'huile, saler et poivrer. Enfourner 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Disposer les choux de Bruxelles sur une seconde plaque de cuisson et les faire cuire avec les patates douces pendant 20 minutes.
4. Pendant que les légumes cuisent, faire cuire le riz selon les instructions du paquet, puis l'égoutter bien.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter l'huile restante et faire cuire les œufs au plat pendant 4 à 5 minutes.
6. Répartir le riz, le chou rouge, les patates douces et les choux de Bruxelles dans 4 bols. Ajoutez les œufs au plat cuits par-dessus, puis les oignons nouveaux, et servir sans attendre.