Wraps mangue, curry et aiguillettes de porc

Instructions

1. Éplucher la mangue et séparer la chair du noyau en la coupant en lanières. Mixer la moitié des lanières de mangue avec le jus de citron, saler, poivrer et assaisonner avec la poudre de curry. Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles. Laver et essorer la laitue.
2. Sécher le filet de porc en le tamponnant et le débiter en aiguillettes. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu vif, saisir les aiguillettes de porc sur tous les côtés pendant 5 à 6 min. Saler et poivrer.
3. Enduire les tortillas de crème de mangue, garnir avec la laitue, les lanières de mangue, les rondelles d’oignon et les aiguillettes de porc, rabattre les bords et enrouler. Servir.