Biscuits au gingembre

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7), puis tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans le bol d’un robot, versez 200 g de farine, la levure, le gingembre, le beurre et le sucre et mixez par pulsations pour obtenir des miettes fines. Ajoutez l’œuf et la mélasse puis mixez jusqu’à ce que le mélange forme une pâte ferme et homogène.
2. Saupoudrez la farine restante sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez-y la pâte jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus épaisse qu’une pièce de 1 €. Avec des emporte-pièces spécial Noël, découpez 20 biscuits. Il faudra peut-être étaler la pâte de nouveau, afin de ne rien gaspiller.
3. Transférez sur les plaques à pâtisserie préparées. Si vous voulez passer un ruban à travers chaque biscuit pour le suspendre au sapin, prenez une brochette large et faites un trou dans le haut de chaque biscuit. Faites cuire au four 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. (Il faudra percer à nouveau les trous de chaque biscuit dès qu’ils sortiront du four). Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les placer sur une grille. Laissez refroidir complètement.
4. Versez le sucre glace dans un saladier et mélangez-y 2 à 5 cuillerées à café d’eau pour obtenir un glaçage épais. Mettez-le dans une poche à douille afin de décorer les biscuits selon vos envies, et ajoutez des billes argentées et des vermicelles en sucre avant que le glaçage ait pris. Laissez prendre avant de passer le ruban, le cas échéant.