Tofu aux légumes sautés

Instructions

1. Couper le tofu en petits cubes. Égoutter les mini-maïs. Peler et émincer l'oignon en lamelles. Rincer, éponger et émincer les champignons. Rincer les germes de soja, les faire pocher 1 minute dans de l'eau bouillante puis les égoutter, les rafraîchir et les éponger.
2. Chauffer 1 cc d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon et les germes de soja 3 minutes, tout en remuant. Réserver dans un récipient.
3. Chauffer de nouveau 1 cc d'huile dans la sauteuse. Y saisir les champignons 1 minute, arroser de sauce soja, incorporer le tofu puis la préparation précédente, bien remuer. Continuer la cuisson 2 minutes, à feu doux tout en mélangeant. Ajouter la crème de soja et les mini-maïs, couvrir et poursuivre la cuisson 3 minutes.
4. Répartir la préparation dans 2 bols ou assiettes, rectifier l'assaisonnement en sel avec la sauce soja, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de coriandre ciselée.