Photo de/du Tartare de thon et saint-jacques à la mâche par WW

Tartare de thon et saint-jacques à la mâche

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Frais et épicé, ce tartare, c’est l’entrée rêvée d’un repas au soleil !

Ingrédients

Thon frais

100 g, thon rouge frais

Noix de Saint-Jacques

300 g, (300 g de noix de saint-jacques)

Ciboulette

1 cc, ciselée

Menthe

5 g, 1 cc de menthe ciselée

Basilic

1 cc, ciselé

Oignon

15 g, 1 CS oignon rouge haché

Huile d'olive

3 cc

Tabasco

4 goutte(s)

Salade

150 g, (mâche)

Vinaigre

1 cc, (vinaigre balsamique)

Tomate

4 pièce(s), (tomates cerise)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), (du moulin)

Jus de citron

1 CS

Instructions

  1. Couper la chair du thon en tranches fines puis en lanières et petits dés. Détailler également les noix de saint-jacques en petits dés. Les mettre dans un récipient avec la ciboulette, la menthe, le basilic et l’oignon.
  2. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron, puis ajouter le Tabasco. Saler, poivrer et puis mélanger avec la fourchette.
  3. Réserver au frais pendant 30 minutes.
  4. A l’aide d’un cercle culinaire, mouler le tartare dans les assiettes de service. Entourer de bouquets de mâche, les asperger de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Décorer d’une tomate cerise.

Notes

Éventuellement, faire durcir un peu le thon et les noix de saint-jacques au congélateur avant de les émincer.A défaut de cercle culinaire, utiliser une boite de thon vide ouverte des deux côtés.