Tartare de daurade et grenade

Instructions

1. Détailler les filets de daurade en petits dés. Presser le citron. Dans un saladier, mélanger les morceaux de daurade avec le jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer généreusement. Filmer le saladier. Placer le tartare au congélateur 30 minutes.
2. Le temps de réfrigération passé, disposer les dés de daurade marinés dans 6 verrines (ou dans des cuillères apéritives), parsemer de quelques graines de grenade et d'aneth ciselée. Servir aussitôt.