Photo de/du Tajine de poulet à la courge butternut, à l'orange et aux oignons par WW

Tajine de poulet à la courge butternut, à l'orange et aux oignons

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 CS

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

900 g, coupé en gros morceaux

Sel

1 pincée(s), (1cc)

Oignon

2 pièce(s), (moyens émincés)

Gingembre frais

1 morceau(x), (1cc râpé)

Ail

2 gousse(s), (écrasées)

Cumin

2 cc, (en poudre)

Paprika

2 cc

Curcuma

2 cc, (en poudre)

Cannelle

½ cc, (en poudre)

Piment de Cayenne, en poudre

¼ cc

Bouillon en tablette

1 tablette(s), (bouillon de poulet) pour 350 ml de bouillon

Orange

1 pièce(s), (coupée en tranches fines)

Jus d'orange, pur jus

50 ml, (1 orange)

Courge butternut

450 g, (pelée, épépinée et coupée en petits morceaux)

Olives vertes

24 pièce(s), (petites, dénoyautées et coupées en quarts)

Raisins secs

40 g, (trempés, égouttés et grossièrement hachés)

Persil

2 CS, (frais, haché)

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine résistant au feu. Assaisonnez les filets de poulet avec une pincée de sel et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient grillés de tous les côtés – faites-les cuire en plusieurs fois si nécessaire. Réservez.
  2. Réduisez le feu et faites revenir les oignons 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez le gingembre, l’ail, toutes les épices et le sel restant puis faites cuire 1 minute supplémentaire tout en remuant. Versez le bouillon et le jus d’orange, en raclant le fond du plat avec une cuillère en bois pour incorporer les morceaux dorés.
  3. Ajoutez la courge dans la cocotte et faites bouillir. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le zeste et les tranches d’orange, ainsi que les olives et les raisins secs. Remettez le poulet et son jus dans la cocotte, puis laissez mijoter en remuant pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la courge tendre. Ajoutez le persil et servez.

Notes

Pour une version plus saisonnière, remplacez la courge butternut par 2 tomates, 2 carottes et 200 g de courgettes.