Strudel aux pommes

Instructions

1. Préparer la pâte à strudel. verser la farine dans une terrine et faire un puits au centre. Mettre le sel, la margarine, le petit-suisse et l'eau. Pétrir pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte ait une consistance élastique. Couvrir la terrine et laisser reposer la pâte durant 1 heure à température ambiante.
2. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Éplucher les pommes, les tailler en très fines lamelles. Faire fondre 2 cc de margarine dans un poêle, ajouter la chapelure et la laisser s'imprégner de margarine durant 3 minutes puis réserver hors du feu.
3. Étirer la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle de 25 cm sur 45 cm. Cette pâte doit être très fine. Tapisser ce rectangle de chapelure. Répartir les pommes et les raisins uniformément. Saupoudrer de cannelle et de zeste de citron. Arroser de miel.
4. Replier les deux morceaux les plus longs au centre, puis rouler la pâte comme une bûche, avec précaution. Faire fondre la cuillerée à café de margarine restante et badigeonner le dessus du strudel à l'aide d'un pinceau. Laisser cuire pendant 40 à 45 minutes.