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Photo de/du Soupe de tomates par WW

Soupe de tomates

2
Point(s)
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Oignon

1 pièce(s), finement émincé

Céleri branche

2 pièce(s), finement émincées

Carotte

1 pièce(s), grosse, finement émincée

Basilic, frais

1 cc, 6 feuilles grossièrement coupées

Ail, frais

3 gousse(s), finement émincées

Concentré de tomate

4 CS

Tomate rouge

6 pièce(s), grosses, bien mûres pelées et émincées

Fond de veau et de volaille

1 CS, dans 750 ml d'eau

Basilic, frais

1 cc, Feuilles finement ciselées (Garniture)

Parmesan, râpé

4 cc, (Garniture)

Piment

1 morceau(x), rouge, en flocons (Garniture)

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

80 g, 1 boite (Garniture)

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri, la carotte et le basilic puis salez. Couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les aliments soient tendres mais pas colorés. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le concentré de tomates et faites chauffer pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates et le fond de volaille. Salez et poivrez. Augmentez la température du feu pour porter à ébullition, puis réduisez la température et laissez réduire pendant 20 minutes pour que les tomates se délayent et que les saveurs se mélangent.
  2. Versez la soupe dans un mixeur en plusieurs fois, jusqu’à obtenir un mélange onctueux (ou laissez quelques morceaux si vous souhaitez obtenir une consistance différente) puis versez la soupe dans une casserole pour la réchauffer. Servez dans des bols avec la garniture.

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