Soupe de carotte, navet et lentilles corail avec lamelles de tortillas

Instructions

1. Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans l’huile pendant 6 à 8 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les carottes et les navets et faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez l’ail et continuez la cuisson 1 minute. Incorporez les lentilles, les herbes et le bouillon, assaisonnez et mélangez bien.
2. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
3. Retirez la feuille de laurier et les branches de thym. Mixez les légumes à l’aide un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
4. Incorporez le yaourt, remettez le faitout sur le feu pour réchauffer la soupe, puis servez.
5. Coupez 2 tortillas souples à base de blé en lamelles et faites-les revenir à la poêle dans 2 cc d'huile de tournesol jusqu’à ce qu'elles soient bien croustillantes. Agrémentez votre soupe des lamelles de tortillas.